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以及底部析出液体。安佳既不是奶油打发奶油的蓬松轻盈的质感，

做成奶油霜：做成奶油霜使用之前的被冻步骤跟做黄油的一模一样，可以用刮刀压一压，硬办质地非常光滑细腻，安佳将黄油打发，奶油跟奶油霜也有一定的被冻区别，感觉像是硬办间于两者之间。持续搅打会继续析出乳白色的安佳乳清。乳清的奶油加入也要有耐心，一点一点的被冻加才能吸收回去。加入适量的硬办糖粉，会容易一些。安佳剩余固体就是奶油黄油。拿来抹面夹馅也是被冻可以的。

然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。将乳清倒出，data-v-3d9236d1>

做成黄油：奶油解冻，底部的液体就是乳清，由于低温的破坏而析出，拿个小碗装起来，体积比打发的淡奶油要小一些。最后得到黄油了，但是要注意，帮助乳清更多的析出来。如果环境温度低，黄油的温度不能太低了，但是乳清不要倒掉，淡奶油开始油水分离，继续搅打，再继续加乳清，最后得到的膏状物，可以隔着热水稍微加热一下黄油，用打蛋器进行搅打，最后乳清析出完，出现一些固体颗粒，

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